Сік чи фрукт: вчені виявили, що насправді захищає серце
3 хвилин читання
Люди, які їдять цілі фрукти, а не п'ють сік, рідше мають високий тиск, підвищений холестерин і перенесені інфаркти, що показало дослідження на 371 000 американців, яке провели вчені з Університету Північної Дакоти, повідомляє Science Alert.
Чому фрукти корисніші за сок
- Команда дослідників з Університету Північної Дакоти проаналізувала харчові звички 371 000 людей.
- Після врахування віку, доходу, освіти та статусу курця вчені виявили чіткий зв'язок між низьким споживанням цілих фруктів і чотирма станами: високим артеріальним тиском, підвищеним холестерином, ішемічною хворобою серця і перенесеним інфарктом.
- Для соку картина інша. Статистично значущими виявилися лише два зв'язки: між трохи частішим вживанням соку та інфарктами, і між трохи рідшим вживанням соку та високим холестерином.
- Жодного стабільного патерну для решти показників дослідники не знайшли.
Читайте також:
Фруктоза може впливати на набір зайвої ваги не лише через кількість спожитих калорій. Вчені виявили механізм, за якого переробка цього цукру в тонкому кишечнику може посилювати засвоєння жирів, повідомляє Science Alert.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Говорять вчені
Чому клітковина у фрукті важливіша за сік
Дослідники пропонують дві попередні пояснювальні гіпотези. Перша: під час віджимання соку зникає майже вся клітковина, яка сповільнює стрибки цукру та інсуліну в крові.
Друга: цілі фрукти зберігають більше поліфенолів, рослинних сполук, чия користь для серця підтверджується дедалі більшою кількістю досліджень.
Зазначають науковці
Сам вміст клітковини чи поліфенолів у раціоні учасників дослідники напряму не вимірювали, тож висновки поки залишаються гіпотезою, а не доведеним механізмом.
Скільки фруктів треба їсти щодня
- Раніше цього року офіційні дієтичні рекомендації для США (Dietary Guidelines for Americans) на період з 2025 по 2030 рік уже змістили акцент у бік цілих фруктів замість соку, хоча загальна норма в дві чашки на день лишилася незмінною.
- Нове дослідження підкріплює цей зсув конкретними цифрами.
- Наступним кроком дослідники називають довгострокові спостереження за тими самими людьми протягом років, щоб перевірити, чи справді зміна звички з соку на цілий фрукт знижує ризик серцевих хвороб, а не просто супроводжує його.