Завжди є місце для десерту: вчені пояснили, чому ми не можемо відмовитися від солодкого під час застілля
2 хвилин читання
Навіть після щедрого обіду багато людей кажуть, що «більше не можуть їсти», але охоче погоджуються на солодощі. Це не слабкість характеру, а цілком нормальна реакція організму, яку добре пояснює наука, вважають науковці з Брістольського університету, пише Science Alert.
Чому ми хочемо солодкого, навіть якщо наїлися
Підписуйтеся на наші соцмережі
- Шлунок — не жорсткий мішок із фіксованим об’ємом. Він уміє розтягуватися і підлаштовуватися під їжу.
- Важкі основні страви створюють відчуття переповненості, але м’які і солодкі десерти потребують менше зусиль для перетравлення. Тому шлунок може «знайти місце» ще для чогось.
- Окрім фізичного відчуття голоду існує ще й гедонічний голод — бажання їсти заради задоволення.
- Солодке активує центри винагороди в мозку, підвищує рівень дофаміну й тимчасово послаблює відчуття ситості. Саме тому після основної страви так хочеться десерту.
- Є ще один ефект — сенсорно-специфічна ситість. Коли ми довго їмо одну й ту саму їжу, вона стає менш привабливою. Але варто з’явитися новому смаку — солодкому, вершковому чи фруктовому — і апетит «перезапускається».
- Солодкі вуглеводні продукти швидше залишають шлунок, ніж жирна або білкова їжа. Через це десерт сприймається як «легший», навіть якщо ви вже ситі.
Читайте також:
Навіть один шматочок торта за годину до сну може підвищувати тиск. Саме солодке на ніч запускає в тілі одразу кілька процесів, які впливають на цей процес. Про це говорять науковці з Гарвардської медичної школи, Стендфордського Університету й Університету Колорадо, пише Very Well Health.
Чому ми відчуваємо ситість не одразу
- Гормони, які дають мозку сигнал «досить», діють із затримкою до 40 хвилин.
- Рішення замовити десерт часто ухвалюється раніше, ніж ситість відчувається на повну. Саме в цей момент система винагороди бере гору.
- Десерт часто асоціюється зі святом, нагородою чи турботою. У компанії, на святах або коли солодке пропонують «просто так», люди їдять більше, і це підтверджують дослідження.
Раніше SPEKA писала, що матча, мигдаль і кава можуть допомогти організму спалювати трохи більше калорій. Вони не забезпечують швидкого схуднення, але дають легкий ефект, якщо вживати їх у межах здорового харчування.