Калорії вранці згорають на 44% швидше, ніж ввечері: що виявили вчені
Той самий бутерброд о 7 ранку коштує тілу на 44% більше енергії, ніж о 19:00. І причина не у сні чи русі, а в біологічному годиннику. Це виявили науковці з американського медичного центру Масс Дженерал Брігам, пише Earth.
Як біологічний годинник керує спалюванням калорій
Вчені хотіли зрозуміти просту річ: чи справді вранці тіло активніше саме по собі, чи це просто наслідок нічного голодування і ранкового руху. Виявилося, що годинник у нас усередині працює окремо від усього іншого.
Коли ви щось з'їдаєте, тіло витрачає енергію, щоб цю їжу перетравити і засвоїти. Науковці називають ці витрати DIT — це приблизно 10% усіх калорій, які людина з'їдає за день. Виявилося, що ці витрати змінюються протягом дня за чіткою схемою:
- пік — ранок, близько 8:00;
- мінімум — близько 20:00;
- різниця між верхом і низом — 44%;
- у калоріях це близько 10 ккал за чотири години після їжі;
- навіть якщо прибрати «фоновий» ритм спокою, різниця залишається — 29%, або сім калорій на прийом їжі.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Раніше ми писали, що стабільний повторюваний раціон допомагає худнути ефективніше. Нове дослідження додає ще один параметр: час доби.
Як вчені дізналися, коли калорії спалюються швидше
Щоб прибрати з рівняння сон, світло і рух, науковці використали метод «постійної рутини». В експерименті взяли участь 16 дорослих із зайвою вагою або ожирінням (середній вік — 36 років, 12 чоловіків). Що з ними робили:
- не давали спати 36 годин поспіль у тьмяному світлі;
- залишали напівлежачи в ліжку, без вправ і без годинників;
- кожні шість годин давали однакову невелику порцію їжі;
- після кожного прийому вимірювали кисень і вуглекислий газ, щоб порахувати спалені калорії щохвилини.
За таких умов будь-які коливання витрат енергії могли надходити лише зсередини тіла. І вони надходили — стабільно, з ранковим піком і вечірнім провалом.
Як рівень цукру в крові впливає на засвоєння їжі
Ця робота стикується з попереднім дослідженням лабораторії Шира 2022 року в Cell Metabolism. Тоді люди, які їли за зміщеним на чотири години графіком, спалювали менше калорій під час неспання і сильніше відчували голод.
Окрема команда з Колумбійського університету показала: ввечері падає рівень інсуліну, а цукор у крові після пізньої вечері стрибає вище, навіть якщо їжа і калорії ті самі.
Тобто ввечері тіло одночасно гірше перетравлює, гірше регулює цукор і активніше запасає. Це не одна причина пізнього набору ваги, а кілька механізмів, що працюють у той самий бік.
До речі, щоденна кава теж по-різному впливає на обмін речовин залежно від часу вживання.
Сім-десять калорій на прийом їжі — це небагато. Автори не кажуть, що самі по собі ці цифри пояснюють набір ваги.
У звичайному житті, коли сон, активність і денне світло знову у грі, ефект може бути і більшим, і меншим. Про роль загального патерну харчування для здоров'я ми писали в матеріалі про головний принцип харчування для серця.