Головна Оперативка

Вчені зʼясували, яка їжа найкорисніша для серця

22 червня 2026 08:33 3 хвилин читання

Для здоровʼя серця важливо не скільки жирів або вуглеводів ви їсте. Важлива якість їжі й що саме ви їсте. Це виявили вчені з Гарвардської школи громадського здоров'я, пише Very Well Health.

Вчені зʼясували, яка їжа найкорисніша для серця зображення 1

Що їсти для здоров’я серця. Фото: Magnific

Чому кількість вуглеводів і жирів — не головне для серця

Під час дослідження люди, які дотримувалися низьковуглеводної або знежиреної дієти, але їли якісні продукти, мали значно нижчий ризик ішемічної хвороби серця.

Читайте також: Вчені зʼясували, які зміни в образі життя допомагають запобігати хронічним хворобам

Підписуйтеся на наші соцмережі

А ті, хто харчувався за тією самою схемою, але обирав ультраоброблені продукти, мали вищий ризик.

Тобто дві людини можуть однаково «рахувати вуглеводи», але при цьому одна їсть авокадо і горіхи, а інша — ковбасу і крекери. Серце відчуває різницю.

Немає одного найкращого співвідношення макронутрієнтів для всіх. Важливіше зосередитися на якості їжі.

Чжиюань Ву з Гарвардської школи громадського здоров'я, один із дослідників

Яка їжа корисна для серця

Дослідники виявили чіткі закономірності. Корисно їсти рослинні жири — оливкову олію, горіхи, авокадо, бобові, тобто квасолю, горох, сочевицю, цільнозернові продукти, овочі й фрукти.
А от шкідливо постійно вживати насичені жири з м'яса, кокосової та пальмової олії, рафіновані злаки, доданий цукор, ультраоброблені «дієтичні» продукти, навіть якщо на упаковці написано «без жиру».
Науковці не просто опитували учасників про їхній раціон. Вони використовували метаболомічні дані — біомаркери, що показують реальні зміни в організмі.
Завдяки цьому вдалося підтвердити: різні дієти дають схожий захисний ефект, якщо побудовані на якісних продуктах. І середземноморська дієта, і певні варіанти кето можуть однаково добре працювати, але лише тоді, коли в основі лежать справжні, мінімально оброблені продукти.
Що робити з усім цим практично? Не треба відмовлятися від вуглеводів або жирів. Треба замінити продукти з високим ступенем обробки на ті, що майже не оброблені.
Якщо харчування збудоване навколо бобових, горіхів і цільного зерна, то серце від цього виграє, незалежно від того, якої дієти ви дотримуєтесь.

Раніше ми розповідали, як протизапальні продукти впливають на організм у довгостроковій перспективі, той самий список, що й тут: горіхи, цільнозернові, ягоди.

Нові дані про чорницю та її вплив на артеріальний тиск підтверджують ту саму логіку: не кількість вуглеводів у ягодах вирішує, а антоціани і клітковина, які безпосередньо впливають на судини.

Дослідження про одноманітний раціон додає до цього ще один аргумент: якщо здорова їжа стає звичкою, а не щоденним рішенням — дотримуватися її набагато легше.