Головна Оперативка

Білий, молочний чи чорний: вчені зʼясували, який шоколад найкорисніший

21 червня 2026 07:00 3 хвилин читання

Не кожна плитка шоколаду однаково впливає на організм. Темний шоколад з вмістом какао від 70% містить сполуки, які пов'язують з користю для серця і травлення. Молочний і білий шоколад цих переваг практично не мають. Так вважає дієтологиня Елізабет Барнс з Центрального університету Північної Кароліни, пише Very Well Health.

Білий, молочний чи чорний: вчені зʼясували, який шоколад найкорисніший зображення 1

Який шоколад обрати, аби отримати користь для здоров’я. Фото: Magnific

Які переваги темного шоколаду

Флавоноїди з темного шоколаду покращують кровотік і можуть позитивно впливати на регуляцію цукру в крові.
Саме антиоксиданти з какао знижують рівень «поганого» холестерину, тобто ліпопротеїнів низької щільності.
Але ефект залежить від вмісту какао: що вище відсоткове число на упаковці, то більше флаванолів у плитці.
Добова норма, яку рекомендує Елізабет Барнс, становить близько 28 г на день.
Бажано обирати темний шоколад з мінімальним списком інгредієнтів: какао, какао-масло, цукор і більше нічого зайвого.

Читайте також: Вчені зʼясували, які два продукти знижують холестерин

Підписуйтеся на наші соцмережі

Раніше ми писали, які продукти в принципі допомагають знижувати запалення в організмі, темний шоколад там теж фігурує.

Чим молочний і білий шоколад поступаються темному за складом

Молочний шоколад проходить більш глибоку обробку, тому природних антиоксидантів у ньому менше. Плюс він містить більше цукру і жиру порівняно з темним.

Білий шоколад ще далі від «корисного»: він складається приблизно з 20% какао-масла і близько 50% цукру. Флаванолів у ньому майже немає.

До речі, органічне або Fair Trade-маркеруваня не гарантує кращого складу. Деякі органічні сорти, навпаки, можуть містити більше шкідливих добавок, ніж звичайний молочний шоколад.

Варто також пам'ятати, що какао взаємодіє з деякими ліками, препаратами від тиску, розріджувачами крові, діуретиками. Тому людям, які приймають такі препарати, перед змінами в раціоні краще порадитися з лікарем.

Як обирати шоколад

Аби отримати максимум користі, шукайте плитки з 70%+ какао і менш як 8 г цукру на порцію.
Перевіряйте склад: чим коротший список інгредієнтів, тим краще.
Уникайте шоколаду в поєднанні з сухофруктами, зефіром або желейними цукерками, бо доданий цукор нівелює користь.

І пам'ятайте, що навіть найкращий темний шоколад залишається калорійним продуктом: дослідники з темою харчування для здоров'я серця нагадують: якість раціону загалом важливіша за будь-який окремий продукт.