7 переваг темного шоколаду для здоров’я

Коротко про головне

Темний шоколад — не просто десерт. Він містить чимало поживних речовин і біологічно активних сполук, які потенційно можуть підтримувати здоров’я. Какао вважається одним із багатих природних джерел антиоксидантів, а дослідження пов’язують регулярне помірне споживання темного шоколаду з користю для серця, судин і мозку.

Ось 7 можливих переваг темного шоколаду та какао, які вивчалися в наукових дослідженнях.

1. Містить важливі поживні речовини

Якісний темний шоколад із високим вмістом какао може бути досить поживним. Він містить розчинну клітковину та значну кількість деяких мінералів. У 50 г темного шоколаду з вмістом какао 70–85% приблизно міститься:

Крім того, в темному шоколаді є калій, фосфор, цинк і селен. Жировий склад какао теж має свої особливості. Значну частину становлять олеїнова, стеаринова та пальмітинова жирні кислоти. Олеїнова кислота належить до мононенасичених жирів, які асоціюються з користю для серця. Стеаринова кислота має переважно нейтральний вплив на рівень холестерину. Проте важливо пам’ятати: 50 г темного шоколаду — це близько 300 ккал і приблизно 12 г цукру. Тому навіть корисний продукт краще їсти в помірних кількостях.

Підписуйтеся на наші соцмережі

2. Є потужним джерелом антиоксидантів

Темний шоколад містить багато біологічно активних сполук з антиоксидантними властивостями. Серед них — поліфеноли, епікатехін, катехін та олігомерні проціанідини. Антиоксиданти допомагають організму протидіяти вільним радикалам і окисному стресу, який може пошкоджувати клітини та бути пов’язаним із розвитком різних захворювань. Антиоксиданти темного шоколаду потенційно можуть:

3. Може покращувати кровообіг і впливати на артеріальний тиск

Флавоноїди, що містяться в какао, здатні стимулювати ендотелій — внутрішню оболонку судин — до вироблення оксиду азоту. Оксид азоту допомагає судинам розслаблятися, завдяки чому зменшується опір кровотоку. Теоретично це може сприяти покращенню кровообігу та незначному зниженню артеріального тиску. Деякі дослідження справді показують позитивний ефект какао та темного шоколаду на судини. Водночас результати залишаються неоднозначними. Наприклад, в одному дослідженні 2019 року вживання шоколаду з 85% какао трохи підвищувало артеріальний тиск через дві години після їжі. Проте під час стресу той самий шоколад, навпаки, був пов’язаний із незначним зниженням тиску та частоти серцевих скорочень. Тому для остаточних висновків про вплив темного шоколаду на артеріальний тиск потрібні додаткові дослідження.

4. Може покращувати показники холестерину

Темний шоколад може позитивно впливати на деякі фактори ризику серцево-судинних захворювань. Огляд восьми досліджень, опублікований у 2021 році, показав, що споживання темного шоколаду було пов’язане зі зниженням рівня ЛПНЩ та глюкози натще. Особливо важливим є не лише рівень «поганого» холестерину, а й його окиснення. Окиснені частинки ЛПНЩ можуть пошкоджувати тканини, зокрема внутрішню оболонку артерій. Антиоксиданти какао можуть допомагати захищати ліпопротеїни від такого окисного пошкодження. Крім того, у темному шоколаді містяться теобромін і стильбени — сполуки, які потенційно можуть сприяти підвищенню рівня «хорошого» холестерину ЛПВЩ.

5. Може знижувати ризик серцево-судинних захворювань

Сполуки какао можуть допомагати захищати ЛПНЩ від окиснення. У довгостроковій перспективі це теоретично може сприяти меншому накопиченню холестерину в артеріях. Дослідження пов’язують регулярне помірне споживання продуктів із високим вмістом флаванолів із кращим станом серцево-судинної системи. Огляд 2017 року показав, що вживання шоколаду приблизно три рази на тиждень асоціювалося зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 9%. Частіше споживання не давало значної додаткової користі. В іншому огляді 2018 року споживання близько 45 г шоколаду на тиждень було пов’язане зі зниженням серцево-судинного ризику приблизно на 11%. Водночас понад 100 г на тиждень додаткової користі не демонстрували. Ці результати виглядають обнадійливо, але вони не доводять, що саме шоколад безпосередньо запобігає хворобам серця. Для підтвердження причинно-наслідкового зв’язку потрібні додаткові дослідження.

6. Може підтримувати здоров’я шкіри

Біологічно активні компоненти темного шоколаду потенційно можуть бути корисними і для шкіри. Огляд 2021 року показав, що флаваноли какао можуть:

У деяких дослідженнях після 12 тижнів регулярного вживання какао з високим вмістом флаванолів мінімальна доза УФ-випромінювання, необхідна для появи почервоніння шкіри, збільшувалася — іноді навіть удвічі. Втім, це не означає, що шоколад може замінити сонцезахисний крем. SPF, захисний одяг і обмеження перебування під активним сонцем залишаються основними способами профілактики сонячних опіків.

7. Може позитивно впливати на роботу мозку

Темний шоколад може бути корисним і для когнітивних функцій. Дослідження показують, що какао з високим вмістом флаванолів може покращувати кровообіг у мозку. Це може частково пояснювати, чому регулярне вживання какао в деяких роботах пов’язували з покращенням уваги, пам’яті та здатності до навчання. Флавоноїди какао також можуть допомагати підтримувати когнітивні функції у людей старшого віку з легкими когнітивними порушеннями. Однак поки що недостатньо доказів, щоб стверджувати, що темний шоколад здатний запобігати деменції. Крім того, какао містить кофеїн і теобромін — природні стимулятори, які можуть короткочасно підвищувати бадьорість і концентрацію.

То чи варто їсти темний шоколад щодня?

Темний шоколад із високим вмістом какао справді містить корисні мінерали, антиоксиданти та флавоноїди. Він потенційно може підтримувати здоров’я серця, судин, мозку та шкіри. Проте це все ще калорійний десерт із цукром. Тому користь темного шоколаду залежить не від принципу «чим більше, тим краще», а від помірного споживання в межах збалансованого раціону.