Історія пабу «Salty Horse»: як бізнес під час війни став простором підтримки
На YouTube-каналі «Море Людей» вийшло відео про незвичайний одеський паб «Salty Horse». Ми підготували короткий виклад найважливішого.
Як усе починалося
Ідея заснувати власну справу виникла у власників пабу наприкінці 2020 року. Вони відчували, що їхня тодішня робота не дає достатнього простору для активності, а їм обом хотілося створювати щось своє.
Чоловік підприємиці, який за фахом пивовар, уже мав досвід у цій сфері. Він допоміг своїм друзям на Філіппінах збудувати пивоварню та налагодити там виробництво пива. Ця пивоварня, що отримала назву «Будьмо», навіть стала, за словами співвласниці, «осередком бандерівців на Філіппінах».
Логічним продовженням цієї історії для подружжя стало бажання відкрити заклад в Україні. Спочатку вони думали про власну пивоварню, але потім дійшли висновку, що паб буде ідеальним варіантом. На початку 2022 року вони вже активно обговорювали відкриття з другом і шукали приміщення. Їм потрібно було прийняти остаточне рішення до 28 лютого, але все змінилося після початку повномасштабного вторгнення 24 лютого 2022 року.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Бізнес під час війни
Через повномасштабне вторгнення подружжя відклало свої плани на невизначений термін. У 2023 році, після того, як чоловік зробив усе необхідне на пивоварні, він мобілізувався до Військово-морських сил України. У той період, за словами власниці бізнесу, «ні про яке відкриття пабу мови і не йшло».
Проте згодом ідея все ж відродилася. Морська тематика закладу була обрана невипадково: вона пов’язана зі службою чоловіка в армії та тим, що вся родина підприємиці, від прадідусів до батька, також була пов’язана з морем.
Після мобілізації чоловіка співвласниця взяла на себе управління бізнесом. За її словами, 2023-2024 роки стали для неї «класною школою». Вона навчилася самостійно розбиратися з «дуже чоловічими» завданнями і впоралася з ними, чим дуже задоволена.
Інклюзивність у деталях
Особлива увага в пабі «Salty Horse» приділяється інклюзивності, що було особистою ініціативою власниці. Ця ідея виникла, коли вона стала свідком ситуації на Закарпатті. Там вона помітила, що побратим її чоловіка, якому ампутували кінцівку, мав труднощі з тим, щоб порізати свою їжу. Це наштовхнуло її на думку, що надати таку просту опцію у власному закладі — це правильне рішення.
У пабі тепер є спеціальні тарілки з бортиками, які дозволяють легко різати їжу однією рукою. Соус також не виливається з такої тарілки. Власниця бізнесу зазначила, що хоча до них ще не зверталися з таким запитом, вони завжди готові запропонувати гостям ці тарілки. Вона також розмірковує над тим, як коректно пропонувати допомогу з нарізанням їжі, щоб це не звучало образливо.
Крім того, підприємиця мріє зробити заклад повністю безбар'єрним. Вона шукає рішення для людей на кріслах колісних, оскільки високі стільці в закладі роблять їхню посадку некомфортною. Вона навіть розглядає ідею спеціальних платформ, що піднімають крісло до рівня столу, але поки що не знайшла потрібних фахівців чи рішень. Власниця розуміє, що важливо зробити простір зручним саме для людей, а не просто так, як вона це уявляє.
Більше ніж просто бізнес
Паб «Salty Horse» — це не просто бізнес, а місце, що стало символом стійкості, підтримки та надії. Він став для чоловіка власників своєрідним «оплотом», місцем, куди він зможе повернутися після демобілізації.
Крім того, паб став осередком взаємної підтримки. Багато друзів та побратимів, повертаючись з передової, заїжджають до пабу, щоб привітатися та обійнятися. Для співвласниці, яка після початку повномасштабної війни втратила своє звичне коло спілкування, паб став можливістю знову спілкуватися з різними людьми.
Для неї це не просто робота, а джерело позитиву, де вона може підтримати гостей та бачити, як після першого келиха вони оживають та веселішають.
Цей матеріал підготовлений на основі інформації з відкритих джерел. Редакція самостійно відбирає ключові факти, аналізує їх та структурує за допомогою AI-інструментів.