Замінник цукру, який є у половині “здорових” продуктів, збільшує ризик серцевого нападу — нові дані
Замінник цукру, який давно вважається «безпечним» і активно використовується у протеїнових батончиках, енергетиках та продуктах із позначкою “без цукру”, опинився під новою хвилею критики, повідомляє The Conversation.
Йдеться про еритритол — підсолоджувач, що входить до складу тисяч “здорових” продуктів. Такого висновку дійшли вчені з Університету Колорадо.
Що виявили вчені у “здорових” продуктах
Підписуйтеся на наші соцмережі
Еритритол може впливати на один із ключових захисних механізмів організму — гематоенцефалічний бар’єр, підвищуючи ризики інсульту та серцевих захворювань.
У лабораторному дослідженні науковці піддали клітини гематоенцефалічного бар’єру впливу концентрацій еритритолу, які відповідають звичайному споживанню — наприклад, після солодкого напою.
У результаті:
- у клітинах виникав окислювальний стрес — накопичення шкідливих вільних радикалів;
- знижувався рівень антиоксидантного захисту;
- частина клітин втрачала функціональність або гинула.
Це означає, що бар’єр, який захищає мозок від токсинів, може слабшати. Дослідники також зафіксували порушення роботи судин. У нормі їхній стан регулюють дві ключові речовини — оксид азоту — розширює судини та ендотелін-1 — звужує їх.
У результаті це обмежує доступ кисню до мозку — один із ключових факторів розвитку ішемічного інсульту.
Ще один небезпечний ефект — вплив на механізм природного “розчинення” тромбів. У здоровому організмі за це відповідає тканинний активатор плазміногену. Але дослідження показало, що еритритол може блокувати цей процес.
Попри тривожні результати, вчені підкреслюють: дослідження має обмеження, адже проводилось на клітинах у лабораторії, а не в організмі людини. Однак загальна тенденція очевидна — навіть “здорові” замінники цукру можуть мати несподівані побічні ефекти.