Як популярний підсолоджувач може зашкодити роботі мозку — дослідження
Популярний замінник цукру, який роками вважали безпечним, може пошкоджувати захисний бар’єр мозку. Це може призвести до інсульту, повідомляє ScienceAlert.
Вчені з Університету Колорадо з’ясували, що небезпечним є еритритол, який використовують у багатьох популярних продуктах.
Яку небезпеку знайшли вчені у підсолоджувачі
Підписуйтеся на наші соцмережі
Еритритол — це низькокалорійний підсолоджувач, який широко використовують у продуктах без цукру, кето-дієтах і харчуванні для людей із діабетом.
Еритритол часто рекламують як натуральну та безпечну альтернативу цукру, однак нові дані ставлять це твердження під сумнів. Вчені закликають з обережністю ставитися до регулярного споживання продуктів із цим підсолоджувачем, особливо людям із серцево-судинними ризиками.
Проте вчені Університету Колорадо виявили небезпеку у його вживані. Ця речовина може викликати окислювальний стрес у клітинах мозкового бар’єра, знижуючи їхню здатність захищати мозок від шкідливих впливів.
Саме гематоенцефалічний бар’єр відповідає за те, щоб токсини та небезпечні сполуки не потрапляли до мозкової тканини.
Дослідники з’ясували, що еритритол може порушувати баланс молекул, які регулюють розширення і звуження судин у мозку. У результаті знижується кровопостачання, а також ускладнюється природний процес розчинення тромбів.
Такі зміни можуть підвищувати ризик ішемічного інсульту, тобто інсульту, спричиненого закупоркою судин.
Що кажуть світові організації про підсолоджувач
Регулятори, зокрема Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) та FDA у США, офіційно визнають еритритол безпечним для споживання. Водночас нове дослідження доповнює дедалі більшу кількість наукових даних, які свідчать: навіть «натуральні» замінники цукру можуть мати неочікувані наслідки для здоров’я.
З одного боку, еритритол допомагає зменшити споживання калорій і контролювати рівень глюкози в крові, що особливо важливо для людей із надмірною вагою або ризиком діабету. З іншого — якщо регулярне вживання справді послаблює захисні бар’єри мозку та підвищує ризик серцево-судинних захворювань, користь такого компромісу може виявитися значно менш очевидною.