Вчені виявили, які продукти з магазину призводять до проблем із серцем
Кілька консервантів, які є майже в кожному продукті з магазину, можуть підвищувати тиск і провокувати серцево-судинні захворювання. Такого висновку дійшли науковці з Національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень Франції, які вісім років стежили за тим, що їдять 112 тис. людей, пише Earth.
Які добавки в продуктах негативно впливають на серце
- Учасники дослідження роками записували все, що їли, аж до конкретних брендів і продуктів.
- Дослідники порівняли ці записи зі складом продуктів і підрахували, скільки і яких консервантів кожна людина споживала щодня.
- Люди з найвищим споживанням певних добавок хворіли на гіпертонію помітно частіше.
- Сорбат калію (E202), який є в хлібі та молочних продуктах, показав один із найсильніших негативних впливів.
- Нітрит натрію (E250), що він дає ковбасі рожевий колір, також регулярно з'являвся у негативних результатах.
- Сульфіти з вина та сухофруктів теж потрапили до переліку.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Чи може аскорбінова кислота шкодити здоровʼю
Найнесподіваніший результат стосується добавки, яку майже ніхто не підозрює. Аскорбінова кислота (E300), та сама, що у вітаміні С, у ролі консерванта підвищує ризик гіпертонії. Лимонна кислота й екстракт розмарину теж опинились у цьому списку.
Дослідники пояснюють парадокс просто: вітамін С в апельсині «оточений» клітковиною, водою і рослинними сполуками, які впливають на те, як організм його засвоює.
У промисловому продукті E300 опиняється поруч із стабілізаторами, цукрами та жирами і поводиться інакше. Хімічна формула та сама, а от що з нею робить організм — вже різна історія.
Раніше дослідження за участю майже 200 000 американців також показало, що для здоров'я серця вирішальною є якість продуктів, а не лише кількість жирів чи вуглеводів.
Чи почнуть в продукти додавати менше шкідливих речовин
- Зараз правила перевірки безпеки харчових добавок зосереджені на гострій токсичності та ризику раку. Вплив на серце за роки і десятиліття ніхто системно не рахував.
- Матильда Тув'є, директорка з досліджень Національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень Франції, говорить, що нам потрібна переоцінка ризиків і переваг цих добавок з боку відповідальних органів.
- Консерванти, звісно, нікуди не зникнуть, бо вони зупиняють псування, скорочують харчові відходи і захищають від бактерій.
- Але питання тепер інше: чи враховують чинні норми те, що відбувається з організмом, коли людина їсть ці добавки щодня протягом усього життя.