Українська кухня підкорює Італію: що найбільше дивує місцевих у наших стравах
Українська кухня має великий потенціал за кордоном і може посісти гідне місце на гастрономічній мапі Європи. Так вважає український ресторатор Микола Олексів, який розвиває мережу закладів ANASTASIA в Італії, пише МС Today.
Перший ресторан відкрили у 2015 році поблизу Неаполя, а нещодавно новий заклад з’явився в центрі Рима, неподалік Колізею. Тут гостям пропонують традиційні українські страви, зберігаючи їхню автентичність.
За словами Олексіва, найбільший інтерес в італійців викликають борщ, вареники та деруни. А ось холодець часто стає справжнім гастрономічним відкриттям.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Приблизно 40% відвідувачів закладів ANASTASIA – місцеві жителі. Деякі з них уже стали постійними гостями. Це, на думку підприємця, свідчить про те, що українська кухня цікава не лише українцям за кордоном, а й іноземцям.
Ресторатор наголошує, що не планує підлаштовувати традиційні рецепти під італійські смаки. Навпаки, його мета – зберегти справжній смак українських страв, навіть якщо для цього доводиться ретельно підбирати місцевих постачальників.
Відкриття ресторану в центрі Рима коштувало понад 500 тисяч євро. Інвестиції планують повернути за три-чотири роки.
Підприємець переконаний, що українська кухня має всі шанси стати відомою в Європі. Для цього є унікальні рецепти, якісні продукти та багата кулінарна історія.
Як українська кухня конкурує з італійською читайте в ексклюзивному інтерв’ю з ресторатором Миколою Олексівим на МС Today.