Чи можна померти від гострого перцю: що відомо про небезпеку
Уживання надмірно гострого перцю може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям, а в разі наявності супутніх захворювань — призвести до летальних наслідків. Рівень небезпеки залежить від концентрації капсаїцину — активної речовини, яка відповідає за пекучість продуктів.
Про це свідчать результати досліджень щодо впливу екстремально гострої їжі на організм людини.
Як високі дози капсаїцину впливають на здоров'я людини
Підписуйтеся на наші соцмережі
У помірних кількостях капсаїцин є безпечним і, за даними окремих досліджень, може мати позитивний вплив на здоров'я. Проте його високі концентрації здатні викликати набряк шлунка, сильну печію та загострення синдрому подразненого кишечника.
Особливу небезпеку екстремально гострі продукти становлять для дітей та осіб із хронічними захворюваннями:
- летальні випадки — у 2023 році в США 14-річний підліток із вадою серця помер після вживання надгострого чипса в межах челенджу в соціальних мережах;
- показники за шкалою Сковілла — найгостріші сорти чилі у світі мають вищий індекс пекучості, ніж поліцейські перцеві балончики, та перевищують гостроту побутових соусів у сотні разів.
Фахівці наголошують, що смертельна доза капсаїцину є індивідуальною і залежить від фізіологічних особливостей людини та стану її серцево-судинної і травної систем.