Головна Оперативка

Ці популярні продукти можуть шкодити серцю — нові дані вчених

15 квітня 2026 14:35 3 хвилин читання

Кімчі, чайний гриб (або ж комбуча), квашена капуста і смузі — продукти, які мільйони людей свідомо обирають їсти щодня заради здоров'я. Але в тому вигляді, у якому ці продукти продаються в магазинах, вони можуть завдавати серйозної шкоди серцево-судинній системі, пише Medical News Today.

Ці популярні продукти можуть шкодити серцю — нові дані вчених зображення 1

Ферментовані продукти шкодять серцю: чи можна їх їсти. Фото: Freepik

Чим можуть бути шкідливі кімчі, комбуча і смузі

Британський фонд серця (BHF) заявляє, що кімчі, чайний гриб, квашена капуста, фруктові йогурти й смузі можуть завдавати серйозної шкоди серцево-судинній системі. Не тому, що ці продукти токсичні за природою, а через те, що виробники додають до них у промислових версіях.
У магазинному кімчі та квашеній капусті забагато солі. Надлишок натрію підвищує тиск і навантажує серце.
Чайний гриб і фруктові йогурти містять багато доданого цукру, який запалює судини і підвищує ризик для серця навіть при регулярному вживанні невеликими порціями.
Зі смузі окрема історія. Коли фрукти перетирають у рідину, клітковина руйнується. Без неї цукор із напою потрапляє в кров занадто швидко і різко піднімає глюкозу.
По суті, склянка фруктового смузі діє на організм схоже до солодкої газованої води.

Читайте також: Вчені з’ясували, коли кава може захищати серце, а коли не дає користі

Підписуйтеся на наші соцмережі

Раніше ферментовані продукти вважали мало не суперфудом. Дослідження за участю 200 тисяч людей вже показувало: важлива якість конкретного продукту, а не його репутація. BHF це підтверджує з новими даними.

Як їсти ферментовані продукти без шкоди для серця

Кардіологиня та дієтологиня Мішель Рутенштейн пояснила, що самі по собі ці продукти здоровʼю серця не шкодять, навпаки, вони можуть знижувати рівень речовини TMAO, що провокує атеросклероз судин.

Проблема виникає лише тоді, коли до продукту додали сіль або цукор у промислових обсягах.

Ключовим є уважний вибір продукту, порціонування та поєднання.

Мішель Рутенштейн

Домашнє кімчі без зайвої солі можна їсти без страху. Смузі з горіхами або насінням теж, бо вони сповільнюють засвоєння цукру. Простий йогурт із ягодами дає серцю магній і кальцій без шкідливого навантаження.

Одне просте правило: коли купуємо щось «здорове» в супермаркеті, варто дивитись на склад. Кількість солі і доданого цукру завжди є на етикетці.

Як справи зі здоров’ям серця в українців

Серцево-судинні захворювання забирають 64% усіх смертей в Україні — близько 450 000 людей щороку, за даними Центру громадського здоров’я.За цим показником ми входимо до числа світових лідерів, і не в хорошому сенсі.
Через стрес від війни та наслідки COVID-19 серцеві хвороби в Україні помітно «молодшають»: якщо раніше інфаркти переважно траплялися після 60, то тепер їх діагностують вже у 45–50, свідчать дані Львівського центру контролю та профілактики хвороб.
На цьому тлі популярність «здорових» продуктів у нас зростає — кімчі, чайний гриб і смузі давно з'явились у супермаркетах і позиціонуються як турбота про себе. Але якщо людина ще й регулярно їсть магазинне кімчі або квашену капусту з надлишком натрію, навантаження на серце і судини лише зростає.