Головна Підприємництво

Ресторани майбутнього: чи зможуть системи «вгадувати» замовлення гостей

Денис Вергун Головний редактор SPEKA

6 березня 2026 07:15 2 хвилин читання

Технології персоналізації поступово змінюють ресторанний бізнес. У майбутньому системи можуть пропонувати гостям страви ще до замовлення, аналізуючи їхню історію покупок або інші дані.

Про це в інтерв’ю SPEKA розповів CEO та співзасновник української компанії з автоматизації закладів Poster Родіон Єрошек.

За його словами, щоб система могла впізнати гостя, потрібен хоча б базовий ідентифікатор — наприклад, профіль у програмі лояльності або цифровому каналі закладу, підключеному до POS-системи. У такому випадку каса може прив’язати чек до конкретного гостя і використати історію його замовлень.

Підписуйтеся на наші соцмережі

Гість один раз дає згоду на ідентифікацію в зручний для себе спосіб — через лояльність, QR чи інший канал, — і далі AI може підказати “повторити улюблене”, запропонувати доречні доповнення та персоналізувати сервіс.

пояснює Єрошек.

Читайте також: Anthropic відключила нову модель ШІ після вимог влади США

У світі вже є технології, які дозволяють автоматично ідентифікувати клієнтів. Наприклад, card-linked loyalty, коли гість прив’язує банківську картку до програми лояльності, а під час наступних оплат система автоматично підтягує бонуси та історію покупок. Інший напрямок — біометричні платежі, зокрема сценарій pay-by-palm, коли оплату здійснюють за допомогою сканування долоні.

Для українських закладів такі рішення поки що не є найближчим сценарієм, однак технології персоналізації поступово розвиваються і можуть змінити підхід до сервісу в ресторанах.