Вчені виявили, чому у людей зʼявляється потяг до певної їжі
Мікробіота кишківника може впливати на те, яку їжу обирає людина. Це виявили науковці з Піттсбурзького університету, які провели експеримент із пересадкою мікробів у мишей, повідомляє Futura.
Як мікробіота кишківника впливає на харчування
- Вчені пересадили мікробіоми диких гризунів, хижих, травоїдних і всеїдних, мишам, які раніше були вільні від мікробів, а потім спостерігали, яку їжу ті обирають.
- Результат виявився несподіваним: миші з мікробами травоїдних надавали перевагу білку, а миші з мікробами хижаків тягнулися до вуглеводів. Загалом різні мікробіоти призводили до помітно різного вибору їжі.
- Механізм може бути пов'язаний з нейромедіаторами. Кишкові бактерії виробляють низку речовин, які мозок використовує для регуляції апетиту, зокрема серотонін, що сигналізує про ситість.
- Приблизно 90% серотоніну організму утворюється в кишківнику, і бактерії беруть у цьому пряму участь.
- У мишей із мікробіотою травоїдних у крові було значно більше триптофану — попередника серотоніну.
- А попередні дослідження свідчать, що високий рівень серотоніну притлумлює тягу до вуглеводів. Це може пояснювати перехід цих мишей до білкового раціону.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Чи можуть мікроби допомогти керувати апетитом
У кишківнику людини ідентифікували понад 3000 видів бактерій. Вчені припускають, що мікроби можуть спрямовувати харчову поведінку господаря: викликати потяг до їжі, на якій вони розвиваються, або навіть дискомфорт, доки цю їжу не буде отримано.
Як приклад маніпуляції вчені наводять Salmonella Typhimurium, яка, за описом, втручається в хімічні сигнали між кишківником і мозком і блокує сигнал «досить їсти».
Водночас для звичайної тяги до їжі це лишалося здебільшого гіпотезою: йшлося про можливі механізми, як-от зміни смакових рецепторів чи вплив на блукаючий нерв, але не про доказ.
Вчені наголошують на можливому зворотному зв'язку: якщо мікробіом формує тягу до їжі, а харчування своєю чергою формує мікробіом, навіть невеликі зміни в раціоні можуть поступово змінювати і вподобання, і кишкову флору.