Стало відомо, які продукти можуть призвести до захворювань серця

Вчені з INRAE провели дослідження серед 63 тис. дорослих людей, які мали різне харчування. Результат показав, що деякі з продуктів можуть призвести до серцево-судинних захворювань, повідомляє ScienceDaily. 

За даними дослідників, вживання великої кількості рослинних продуктів можуть негативно вплинути на серце. Йдеться про ультраоброблені продукти, тобто ті, що створені з натуральних інгредієнтів, до яких додані синтетичні добавки, ароматизатори, барвники, консерванти. 

За учасниками спостерігали в середньому 9,1 року, а за деякими – до 15 років. Інформація про те, що вони їли та пили. Інформацію збирали за допомогою анкет. 

Підписуйтеся на наші соцмережі

Результати дослідження показали, що дорослі, які споживали більше рослинної їжі з меншим вмістом жиру, цукру та солі та з мінімальною промисловою обробкою, мали приблизно на 40 відсотків нижчий ризик серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто вживав менше поживної рослинної їжі та більше продуктів тваринного походження. 

Проте, люди, які споживали більшу кількість рослинної їжі вищої якості, але ультраобробленої, включаючи такі продукти, як промисловий цільнозерновий хліб, магазинні супи, готові страви мали теж високий ризик серцево-судинних захворювань. 

Помітно вищий ризик спостерігався у дорослих, чий раціон складався переважно з рослинних продуктів, які мали як низьку поживну якість, так і пройшли ультраобробку. Йдеться про чіпси, підсоложені фруктові напої чи газована вода, виготовлені з рослинних екстрактів, цукерки або кондитерські вироби на основі шоколаду, солодкі сніданки та солоне печиво. 

Люди, які вживали ці продукти на постійній основі мали на 40% більший ризик отримати проблеми із серцем. 

В цілому, результати показують, що для розуміння взаємозв'язку між раціоном харчування та здоров'ям серцево-судинної системи необхідно враховувати не тільки баланс рослинних і тваринних компонентів, але й поживну цінність продуктів та ступінь їх переробки.