Що має бути на тарілці здорового харчування

«Тарілка здорового харчування» — це не дієта, а наочна модель, що допомагає зрозуміти, як має виглядати збалансований прийом їжі. Вона створена експертами Гарвардського університету, щоб полегшити вибір продуктів і навчити харчуватися усвідомлено, пише Центр громадського здоровʼя МОЗ.

Що має бути на тарілці?

Половина тарілки — овочі, фрукти та ягоди. Саме вони є головним джерелом клітковини, вітамінів і антиоксидантів. Такий раціон підтримує імунну систему, травлення та захищає від хронічних захворювань. Рекомендовано обирати сезонні овочі й фрукти, поєднувати різні кольори — це означає різноманіття корисних речовин. Картопля не входить до цієї групи, бо містить багато вуглеводів.

Підписуйтеся на наші соцмережі

Чверть тарілки — складні вуглеводи. Йдеться про цільнозернові продукти: гречку, перловку, вівсянку, бурий рис, кіноа тощо. Вони повільно перетравлюються, забезпечуючи стабільний рівень енергії, та містять вітаміни групи B, магній, залізо.Такі продукти допомагають уникнути різких стрибків цукру в крові й підтримують здоров’я кишківника.

Ще чверть — білки. На цій частині тарілки мають бути джерела білка як тваринного (риба, птиця, яйця), так і рослинного походження (бобові, соєві продукти).Білки потрібні для росту, відновлення клітин, зміцнення імунітету й утворення гормонів.Додавання рослинних білків у раціон допомагає знизити споживання насичених жирів і збільшити кількість клітковини.

Відмова від жирів може зашкодити організму. Головне — обирати корисні жири: оливкову олію, горіхи, насіння, жирну рибу. Такі жири підтримують здоров’я серця, мозку, шкіри й допомагають засвоювати вітаміни A, D, E, K.Слід уникати трансжирів і надлишку насичених жирів, що містяться у фастфуді, ковбасах, маргарині.

Яку воду обрати для щоденного споживання?

Вода бере участь у всіх процесах організму — від обміну речовин до регуляції температури. Її варто пити протягом дня, не замінюючи на соки чи солодкі напої. Потреба у воді залежить від активності, температури та стану здоров’я. У спеку чи під час фізичних навантажень організм потребує більше рідини. Каву та чай краще вживати без цукру.