Напис «натуральний» на упаковці: які вимоги встановлює закон
Напис «натуральний» здатен впливати на вибір покупця не менше, ніж ціна або склад продукту. Однак виробник не може використовувати його як довільну рекламну обіцянку. Як повідомляє «Судово-юридична газета», українське законодавство визначає конкретні вимоги до походження інгредієнтів, способів їх оброблення та маркування готової продукції.
Маркування натуральних продуктів: що передбачає закон
Використання напису «виготовлено з натуральних інгредієнтів» та інших похідних формулювань регулює Закон України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів».
Інгредієнт може вважатися натуральним лише за одночасного дотримання вимог до його походження та способу виробництва. Отже, природне джерело сировини саме собою ще не дає права називати натуральним готовий продукт.
Значення має весь ланцюг виробництва: з чого отримано інгредієнт, як його обробляли та чи відповідають усі складові продукту встановленим критеріям.
Натуральні інгредієнти: яке походження є допустимим
Закон обмежує перелік джерел, з яких можуть виробляти натуральні харчові інгредієнти.
До них належать:
- рослини;
- водорості;
- гриби;
- харчові продукти тваринного походження;
- мікроорганізми;
- природна мінеральна вода;
- морська вода або морські мінеральні відкладення.
Походження є лише першою умовою. Навіть інгредієнт із дозволеної сировини повинен бути виготовлений із застосуванням процесів, передбачених законодавством.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Виробництво натуральних продуктів: які процеси дозволені
Статус натурального не означає, що інгредієнт узагалі не проходив оброблення. Держпродспоживслужба зазначає, що під час його виробництва можна застосовувати один або кілька визначених процесів:
- фізичні процеси, зокрема екструзію, пастеризацію та стерилізацію;
- мікробіологічні процеси;
- ферментативні процеси — лише для речовин, які існують у природі;
- використання або додавання питної води;
- видалення одного чи кількох компонентів;
- коригування рівня pH.
Тому пастеризація або стерилізація не позбавляє інгредієнт статусу натурального автоматично. Вирішальним залишається дотримання законодавчих критеріїв щодо сировини та технології.
Коли продукт можна назвати виготовленим із натуральних інгредієнтів
Виробник має право використовувати визначення «виготовлений з натуральних інгредієнтів» або похідне від нього лише тоді, коли встановленим вимогам відповідають усі інгредієнти продукту.
Це означає, що наявності одного натурального компонента або навіть більшості таких компонентів недостатньо для відповідного маркування всього продукту. Закон оцінює не окрему привабливу складову, а повний склад.
Перед покупкою споживачеві варто зіставляти напис на лицьовій частині упаковки з переліком інгредієнтів. Формулювання «натуральний» характеризує походження та спосіб виробництва, але не є окремою гарантією вищої харчової цінності продукту.
Натуральний ароматизатор: як працює правило 95%
Для ароматизаторів передбачені окремі правила. Слово «натуральний» можна поєднувати з назвою конкретного харчового продукту, категорії продуктів або вихідного матеріалу рослинного чи тваринного походження лише за визначеної умови.
Ароматичний компонент має бути виділений із зазначеного джерела повністю або щонайменше на 95% за масою.
За дотримання цієї вимоги ароматизатор можна позначити словами «натуральний ароматизатор» із зазначенням назви продукту, його категорії або джерела, з якого компонент був виділений.
Отже, згадка конкретного фрукта, рослини чи іншої сировини на етикетці повинна відповідати реальному походженню щонайменше 95% ароматичного компонента за масою.
Вимоги до натуральних харчових продуктів: хто їх затверджує
Вимоги до процесів виробництва натуральних харчових інгредієнтів і натуральних харчових продуктів затверджує центральний орган виконавчої влади у сфері охорони здоров’я.
Під час їх формування враховують:
- наукове обґрунтування;
- законодавство Європейського Союзу;
- документи міжнародних організацій.
Такий підхід обмежує довільне використання привабливих написів і встановлює єдині критерії для виробників харчової продукції.
Як перевіряти маркування натуральних продуктів
Позначення «натуральний» є законодавчо визначеною характеристикою, а не звичайним рекламним слоганом. Воно вказує на відповідність інгредієнтів установленим вимогам щодо походження та виробничих процесів.
Покупцеві варто звертати увагу не лише на великий напис на упаковці, а й на назву продукту, повний перелік інгредієнтів та інформацію про ароматизатори. Саме сукупність цих даних дає змогу зрозуміти, що насправді стоїть за заявою про натуральність.