Є у кожного в холодильнику: вчені виявили, який продукт найкраще захищає печінку
У помідорах ховається ще одна корисна речовина, крім знаменитого лікопіну. Вона безбарвна, її не видно оком, але саме вона захищає печінку від жиру. Науковці з Університету Тафтса у США розібралися, чому томатний порошок допомагає печінці краще, ніж таблетки з чистим лікопіном, пише SciTechDaily.
Що таке фітоен
- Виявилося, у помідорі є ще один герой — фітоен. З нього рослина будує лікопін та інші барвники, які роблять овочі червоними, жовтогарячими та жовтими.
- Але сам фітоен кольору не має, тому раніше на нього мало хто звертав увагу.
- Йдеться про хворобу, яку лікарі називають жировою хворобою печінки. Жир повільно накопичується всередині клітин органа, людина нічого не відчуває, а через роки з'являються запалення й цироз.
- За оцінками, з цим діагнозом живуть до 38% дорослих американців. Серед людей із зайвою вагою або діабетом — уже 75%. Це масштаб, який важко ігнорувати.
- Дослідники годували мишей нездоровою їжею з великою кількістю солодкого й борошняного протягом пів року. Половина тварин щодня отримувала фітоен.
- Доза була така, ніби людина з'їла 3–4 середні помідори або 100 грамів томатної пасти (це трохи більше третини склянки). Миші з фітоеном захворіли значно менше, хоча їли те саме, що й інші.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Як фітоен захищає печінку
Фітоен вмикає в печінці білки, які змушують орган спалювати жир, а не збирати його про запас. Але є нюанс: у мишей, чий організм не вмів розщеплювати каротиноїди, фітоен накопичився в печінці, а користі від нього не було.
Отже, працює не сам фітоен, а речовини, на які він розпадається. У людей ці ферменти теж різні, тож комусь помідори допомагатимуть більше, комусь менше. Ще одне спостереження: у самок мишей фітоен накопичувався краще, ніж у самців.
Її колега Сян-Донг Ван додає, що ця речовина є не лише в томатах.
Раніше ми писали, що є цілий список продуктів, які знижують запалення в організмі, і овочі там на перших місцях.
Якщо наступні тести на людях підтвердять ефект, склянка томатного соку отримає нове значення. І ще нюанс: алкоголь навіть у малих дозах б'є по печінці, жоден фітоен цього не компенсує.