Калорії за фото: застосунки можуть не врахувати до 345 ккал
Сфотографувати тарілку й за кілька секунд отримати оцінку її калорійності здається простим способом вести харчовий щоденник. Однак точність такого підрахунку поки що має помітні обмеження: Techno-Science розповіло про тест чотирьох популярних застосунків, які в середньому недооцінювали енергетичну цінність страв приблизно на третину.
Підрахунок калорій за фото може не врахувати 250–345 ккал
Дослідники протестували MyFitnessPal, Lose It!, Cal AI та Appediet на 102 стравах, приготованих у метаболічній кухні Національних інститутів здоров’я США.
Кожен інгредієнт зважували з точністю до 0,1 г, що дало значно точнішу контрольну величину, ніж звичайна візуальна оцінка. Для кожної страви робили стандартизовану фотографію, яку передавали всім чотирьом застосункам, а отримані результати порівнювали з фактичною поживною цінністю.
У середньому сервіси показували на 250–345 ккал менше на одну страву, ніж було насправді. Така різниця становила приблизно третину її реальної енергетичної цінності.
Застосунки для підрахунку калорій найбільше помиляються з жирами
Найвиразніша похибка стосувалася жирів: застосунки недооцінювали їх приблизно на 30 г на одну страву. Вуглеводи алгоритми загалом визначали точніше.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Попередні результати також вказують, що більше розбіжностей виникає зі стравами з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів — зокрема з деякими кетогенними стравами.
Причина частково пов’язана з самим форматом аналізу. На фотографії не завжди видно кількість олії, вершкового масла чи соусу, а окремі інгредієнти можуть бути приховані всередині страви.
Додаткова складність полягає в тому, що ШІ має оцінити об’єм їжі за двовимірним зображенням, не знаючи точного рецепта або щільності продуктів. Тому навіть правильне розпізнавання окремих компонентів не гарантує точної оцінки їх кількості.
Калорійність їжі за фото може спотворити харчовий щоденник
Систематичне недооцінювання енергетичної цінності має значення, якщо харчовий щоденник використовують для зниження ваги, коригування лікування або обговорення раціону з медичним фахівцем.
Коли важлива точність, автори дослідження радять перевіряти розмір порцій і доповнювати інформацію вручну. Особливо це стосується компонентів, які складно побачити на фотографії.
На практиці варто:
- перевіряти фактичний розмір порції;
- вручну вносити олію, масло, соуси та приховані інгредієнти;
- за можливості уточнювати склад страви;
- уважніше ставитися до результатів для жирних і складних багатокомпонентних страв.
Так застосунок можна використовувати як інструмент швидкої оцінки, не сприймаючи результат як точне вимірювання.
ШІ для харчування ще вчиться точно оцінювати порції
Дослідження має попередній характер. Його представили на конгресі NUTRITION 2026, а тестування охоплювало лише чотири застосунки в контрольованих умовах. Дослідники також не вимірювали безпосередньо, як помилки таких сервісів впливають на реальні харчові звички користувачів.
Аналіз продовжили на понад 200 додаткових стравах, щоб з’ясувати, які типи їжі алгоритмам найважче інтерпретувати.
Ця робота може допомогти розробникам покращити оцінювання розміру порцій, розпізнавання жирів та використання даних, які користувач додає вручну.
Наразі підрахунок калорій за фото доцільніше сприймати як орієнтовну оцінку, а не точний вимір поживної цінності. Особливо обережно варто ставитися до результатів для страв, де значну частину калорійності можуть створювати непомітні на фото жири, соуси та інші приховані інгредієнти.