У своїй авторській колонці Микола Олексів ділитиметься практичним досвідом підприємництва в Італії, розповідатиме про особливості ресторанного бізнесу в Європі, виклики виходу на іноземні ринки та шлях від ідеї до власної справи. Писатиме про бізнес без прикрас: фінансові рішення, помилки, ризики, управління командою та секрети побудови успішного закладу. Окрему увагу приділятиме українській гастрономії, культурі та можливостям представляти Україну за кордоном.