«Зумери» вживають менше алкоголю — чи збанкрутіють бари

Покоління Z значно рідше вживає алкоголь, ніж попередні покоління, але заразом з цим частіше відчуває соціальний дискомфорт через відмову від спиртного. Ця суперечність уже змушує бари й ресторани переглядати меню, простори та саму концепцію нічного життя, пише Business Insider.

72% американців комфортно відмовляються від алкоголю простим «ні, дякую». 86% не мають проблем із вибором безалкогольної альтернативи на вечірках. Однак, якщо говорити про людей віком до 35 років, то ці показники значно нижчі. Лише близько половини почуваються впевнено, замовляючи напої без алкоголю на публіці.

Чому поколінню Z важче відмовитися від алкоголю?

Підписуйтеся на наші соцмережі

Молодші споживачі частіше очікують запитань або осуду з боку оточення і нерідко вважають, що повинні мати «поважну причину», щоб не пити. За словами наукової співробітниці Школи медицини та здоров’я населення Шеффілдського університету Лаури Фентон, це пов’язано із соціальними нормами. За її словами, спільне вживання алкоголю досі сприймається як форма приналежності та взаємності в компанії.

Чому покоління Z відмовляється від алкоголю?

Відмова від алкоголю серед покоління Z зумовлена не лише соціальними факторами. Молоді люди більше зважають на ризики для здоров’я, а також на ціну — коктейлі вартістю $15 і більше дедалі частіше програють газованій воді, каві або іншим безалкогольним напоям. За словами президента аналітичної компанії IWSR Мартена Лодевейкса, покоління Z є значно більш усвідомленими споживачами. Він каже, що вони не відмовляються від алкоголю повністю, але п’ють рідше й обережніше.

Ці зміни вже відчутні для індустрії. Шеф-кухар Девід Чанг раніше називав зниження споживання алкоголю молоддю «екзистенційною загрозою» для барів. Але оператори барів зазначають, що вихід є і це розширення безалкогольних пропозицій і зміна фокусу закладів.

Крім того, змінюється й сам формат барів. Молоді відвідувачі очікують не лише напоїв, а й атмосфери — настільних ігор, тематичних вечорів, яскравого дизайну та «інстаграмних» просторів.