Головна Оперативка

Вчені виявили несподівану небезпеку популярного підсолоджувача

28 липня 2026 19:33 3 хвилин читання

Популярний замінник цукру еритритол, який широко використовують у «дієтичних» продуктах, напоях і солодощах без цукру, може негативно впливати на судини головного мозку. Такого висновку дійшли дослідники з Університету Колорадо в Боулдері (США), пише Science Alert.

Вчені виявили несподівану небезпеку популярного підсолоджувача

Результати роботи опубліковані в Journal of Applied Physiology, однак автори наголошують: поки що дослідження проводилося лише на клітинах у лабораторії, а не за участю людей.

Що таке еритритол

Читайте також: Лімфатична ходьба: як правильно ходити, щоб зменшити набряки

Еритритол — це цукровий спирт, який використовують як низькокалорійний підсолоджувач. Він майже не містить калорій, має приблизно 60–80% солодкості звичайного цукру та практично не впливає на рівень глюкози й інсуліну в крові. Саме тому його часто додають до продуктів для людей із діабетом або тих, хто контролює вагу.

Підписуйтеся на наші соцмережі

Що виявили вчені

Під час експериментів на клітинах, які формують внутрішню оболонку судин мозку, дослідники помітили кілька потенційно небезпечних змін після впливу еритритолу.

Зокрема, клітини:

виробляли менше оксиду азоту, який допомагає судинам розширюватися;
синтезували більше ендотеліну-1 — білка, що звужує судини;
гірше вивільняли речовину t-PA, яка допомагає організму розчиняти тромби;
виробляли більше активних форм кисню, що можуть пошкоджувати клітини.

На думку авторів, така сукупність змін теоретично може створювати умови для утворення тромбів і підвищувати ризик ішемічного інсульту.

Як це пов'язано з попередніми дослідженнями

Раніше епідеміологічні дослідження вже показували, що підвищений рівень еритритолу в крові асоціюється з вищим ризиком інфаркту та інсульту.

Нова робота пропонує можливий механізм цього зв'язку, але не доводить, що саме споживання еритритолу безпосередньо викликає такі захворювання.

Чому не варто робити поспішних висновків

Автори підкреслюють кілька важливих обмежень дослідження:

експерименти проводилися на окремих клітинах, а не на людях;
концентрації еритритолу в лабораторних умовах можуть не відповідати рівням після звичайного споживання їжі;
людський організм сам природно виробляє еритритол, тому його високий рівень у крові може бути наслідком інших процесів, а не лише харчування;
існують і дослідження, які свідчать про можливий позитивний або нейтральний вплив еритритолу на здоров'я судин.