У Львові відбувся гастрономічний вечір THE TABLE.8: локальні продукти, технологічний бар та благодійність
23 жовтня львівський п'ятизірковий BANKHOTEL та ресторан Safe прийняли камерну подію концептуальної гастрономії — закритий вечір THE TABLE.8. Подія пройшла під слоганом «Смак відпочинку в стилі Michelin. Де зустрічаються ідеї та смаки», об’єднавши підприємців, креаторів та поціновувачів високої кухні.
Головними векторами вечора стали підтримка локального бізнесу, ремесло створення високої кухні з українських продуктів, інтеграція азійських технік та збір коштів для військовослужбовців.
Крафтові продукти, інтеграція культур та кулінарна інженерія
Організаторка події Неля Шпілєвая (@nelya_shpilevaya) та гастрокураторка Віталія Дубовецька (@vitaliia.smart) сформували концепт вечора навколо переосмислення українських традицій та інтеграції автентичної азійської кухні в різні ресторанні формати. Ключовий фокус — поєднання східних технік і світових трендів із використанням локальних сировинних продуктів від українських фермерів та виробників, що демонструє високу гнучкість, стійкість та потенціал вітчизняного FoodTech- та HoReCa-секторів.
Меню з 8 сетів розробляли чотири шефи:
- Стефано Антоніоллі (@stefano_antoniolli): презентував карпаччо з яловичини та тунця зі свіжим трюфелем і соусом місо, а також шоу-десерт — «Київський торт» із застосуванням рідкого азоту.
- Віктор Тимчишин (@tymchyshyn_viktor): переосмислив європейську та українську класику у вигляді бріошу з грибною ікрою та авторської котлети по-київськи із судака та креветок під пряним соусом.
- Юрій Діденко (@chef_didenko): подав крокет з курки та креветки з соусом біск і роляду з молочного поросяти з деміглясом та кремом із цвітної капусти.
- Ілля Червенко (@chervenko_illia): відповідав за японський вектор — сашимі з лосося у стилі Nobu та нігірі із сіме-саба за класичною технікою.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Bar Experience, нетворкінг та контент-програма
Барну карту події із 5 концептуальних міксологічних позицій розробив чемпіон світу з флейру, засновник On The Bar Євген Соколов (@eugene.sokolov). Серед інгредієнтів — настоянки на гречці, трюфельна горілка, содова з базиліку та мочених яблук, а також лікери з морської капусти та пармезану.
На фінальному етапі гостей залучили до барного інтерактиву: за допомогою спеціального закатувального обладнання учасники самостійно запечатували обрані напої у бляшані банки з логотипом THE TABLE, які бармен особисто підписував із побажаннями.
Культурна та нетворкінг-програма включала:
Style Talk від імідж-стилістки Алли Лісогор (@alla.lisso.stylelab) про архітектуру персонального бренду та стилю.
Музичний супровід: живий вокал від KORETSKA (@olga_koretskayunyk) та фортепіанний сет від @piano_soul.one.
Натхненням вечора став проникливий виступ поетеси Юлії Барви ( yulia_barva_)
Модерацію події від ведучого Маркіяна Назаркевича (@markiian.ua).
Підтримка ЗСУ
У межах події відбувся благодійний аукціон із цінним лотом. Усі зібрані кошти спрямували на забезпечення запитів бійців нашої військової бригади.
Окрема подяка локації BANKHOTEL та ресторану Safe за високі стандарти сервісу, а також партнерам: @yusubova_finance @morskyi_dim @bankhotellviv @metrocc_ua @borjomi_ukraine @zymna_voda_ice @grandevallee @bartkiv_roman @ivory_flowers_decor @flower.taxi @villa_tinta_wines @maudau.ua @chefsshop @effo_professional @microliub @prima_ho_re_ca @egoist_magazine @viva_ukraine_magazine @topmagazine.official @speka.media @agroportal.ua @obozrevatel.ua @cashflowagencyта міському порталу 032.ua.
Наприкінці вечора вся команда — шефи та су-шефи — отримали преміальні подарунки від партнерів заходу.