Спостереження бізнес-аналітика: рітейл і ракети

Останній тиждень я як бізнес-аналітик консультую київський рітейл. Це разовий контракт, тож постійну роботу в бізнес-аналізі я все одно шукаю. Але хочу поділитися деякими цікавими спостереженнями. Тим більше, що період моєї роботи якраз припав на бомбардування складів і логістичних центрів навколо Києва. Тож ось: результати цього виявилися подекуди дуже навіть несподіваними. Я розповім кілька примітних спостережень, але без назв торговельних мереж і конкретних магазинів. Повірте, ви їх відвідуєте щодня.

1. Цікавий наслідок російської політики знищення складів з продуктами навколо Києва. Після невеликого провалу і періоду напівпорожніх полиць, у великих торговельних мережах різко зріс асортимент продуктів. Продається більше різновидів м'яса, ковбас, бакалії і багато чого ще.

Причини тут дві, обидві пов'язані з тим, що новим товарам стало простіше потрапляти на полиці супермаркетів. (Вислів «мафія менеджерів із закупівель» народився не на порожньому місці.) По-перше, налякані дефіцитом, менеджери магазинів почали пускати в продаж товари виробників із числа середнього і малого бізнесу. Які раніше у великі мережі просто не могли пробитися через звірячі умови великого рітейлу.

По-друге, ті постачальники, які привозили в супермаркети 5-8 найменувань своєї продукції, тепер привозять усе, що виробляють – це може бути і 15, і 20 найменувань. Менеджери беруть – загроза товарного дефіциту для них набагато страшніша.

Підписуйтеся на наші соцмережі

2. Логістика так досі толком і не налагоджена. Ось дуже велика торговельна мережа. Раніше на розвантаження до рампи завжди прибувала у даний момент часу лише одна вантажівка з товаром – розклад був дуже чіткий. Тепер можуть приїхати одразу 3-4 – і будуть стояти в черзі на розвантаження. Тому що їдуть не з центрального складу, а від безлічі різних постачальників.

3. Думаю, багато хто звернув увагу, що після початку атак на склади прямо в торговельних залах магазинів стоять палети з товаром. Прямо там на них вішають цінники і так продають. Це не данина покупательському ажіотажу, ні. Просто тепер у магазини завозять набагато більше товарів (за обсягом), максимально розвантажуючи склади. А у самих магазинів підсобні склади зазвичай маленькі, на велику кількість товару не розраховані. Ось і доводиться зберігати прямо в торговельному залі.

4. Головний бенефіціар останнім часом – безалкогольний напій «Живчик». Після ракетних і дронових атак на заводи і склади з продажу майже зникли Coca-Cola, Fanta, Sprite, 7UP, Pepsi-Cola, Mirinda та інші, їм подібні. Їх завозять (якщо завозять взагалі) приблизно раз на тиждень. А «Живчик» – є у необмеженій кількості.

5. Великий магазин цінової категорії «вище середньої», у спальному районі. Продуктів навалом, але вже котрий день у продажу немає цукру. Взагалі. Ніякого. Інший магазин іншої мережі, майже в центрі, середній ціновий діапазон. У продажу 18 (!) різновидів цукру, вже не знають куди ставити, не вистачає стелажів. Я вчора побував у цих двох магазинах з різницею в півгодини. Тож це «миттєвий знімок» реальної ситуації.

6. Не буду називати ці магазини, але вони не зачиняються навіть під час «червоної» тривоги – тобто ракетної загрози. І покупців у цей момент у них теж менше не стає. Просто спостереження.

7. Магазин відомої торговельної мережі, недалеко від центру Києва, у дорогому районі. Покупці в ньому – дуже не бідні люди. Проте в магазині відділи м'яса і риби – глибоко збиткові, кулінарія – ледь виходить на окупність. Основний прибуток дають відділи овочів/фруктів і алкоголю. Співробітники магазину так і кажуть (не жартують): наші найкращі покупці – сильно п'ючі вегетаріанці.

8. Ще одна торговельна мережа. У неї частина кулінарії робиться безпосередньо в магазинах, інша частина – привозилася з «темної кухні», тобто великого кулінарного виробництва у передмісті Києва. Пару тижнів тому його розбомбили, і полиці з кулінарією у багатьох магазинах цієї мережі одразу спорожніли. Але тепер полиці знову повні. Виробництво миттєво перезапустили в іншому місці.
Денис Стаджі